酱鳖酒价格(正宗甲鱼黄焖酱配方)-ag真人官方网址

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本文目录

1. 酱板甲鱼的正宗做法
2. 红焖甲鱼酱料配方
3. 正宗甲鱼黄焖酱配方

酱板甲鱼的正宗做法

首先将甲鱼清洗处理干净，锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼，放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀，倒入500ml的清水，放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炖煮15分钟装盘即可。

红焖甲鱼酱料配方

配方

宰净水鱼（甲鱼）750克，猪五花肉100克，浸发香菇25克，蒜子100克，姜片5克，红辣椒5克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.5克，芝麻油0.5克，珠油15克，绍酒10克，于淀粉25克，湿淀粉5克，植物油1000克（耗100克）

正宗甲鱼黄焖酱配方

调料：色拉油、熟猪油各25克，大蒜子、生姜各15克，黑胡椒碎5克，秘制甲鱼酱料50克，翅汤800克，葱花10克。秘制甲鱼酱料配方制法：锅内放入辣椒油100克、色拉油50克，烧至四成热时放入浏阳豆豉200克、辣妹子酱150克、蒜蓉辣酱100克小火煸炒出香，接着放入香料粉（豆蔻、砂仁、草果、白芷各3克，香叶2片，丁香、甘草各1

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