云南开远土鸡米线老汤做法(米线最好吃16种做法)-ag真人官方网址
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本文目录
米线最好吃16种做法
米线250克瘦肉一小块青辣椒1个红辣椒1个葱2根辣椒粉适量油适量盐适量生抽适量鸡精（可选）适量青菜少许
1、取250g干米线
2、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。
3、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。
4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。
5、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。
这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。
6、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。
云南十大卤面排名
1.东寺街老街饵丝的金钵米线；
2.后新街东春小锅米线的小锅宽面；
3.官渡区水木花里面的开远土鸡米线；
4.后新街市第一人民医院旁的卤面；
5.铁棚小锅米线；
6.南华菜市场侧门的红烧牛肉面；
7.塘屋烧烤的小锅米线；
8.南华菜市场正门的酸菜牛肉面；
9.建新园的鸡丝凉面；
10.老街饵丝的卤饵丝
哪里的米线最好吃
云南的米线多种多样，各地都有各自的特色，昆明小锅米线，豆花米线，臭豆腐米线，玉溪鳝鱼米线，蒙自过桥米线，建水草芽米线，开远土鸡米线，弥勒卤鸡米线等等。个人更喜欢建水草芽米线，比较适合我的口味[比心]
云南开远的香酥怎么弄，就是放米线凉米线里面的那个
1.锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。
2.煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，沥干水分。
3.处理好的米线放入凉开水中浸泡一下。
4.做好的米线捞一碗放好。
5.猪瘦肉可以自己剁碎，我买的超市绞好的肉，所以先冲洗一下。
6.肉末拌入生粉，加2汤匙生抽，抓匀备用。
7.热锅左右，油温升高一点。
8.放入辣椒粉和花椒粉大火翻炒，爆出香气。
9.放入肉末之后快速的用铲子边划开边翻炒。肉末变色之后翻炒几下基本就熟了。
10.炒好的肉酱就是凉米线的盖帽了。
11.锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。
12.锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。
13.香菜洗干净，切碎备用。
14.莴笋切丝备用。
15.花生米用油煎好，做成花生碎备用。用石臼舂的更香。
16.生的青辣椒和指尖椒切碎备用。
17.炒好的肉酱，做好的配菜盖帽，根据个人口味加入酱油、醋、鸡精调味，拌一拌就可以开吃了
关于云南开远土鸡米线老汤做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。