怎样烀羊肉的做法大全(正宗烀羊肉都放什么调料)-ag真人官方网址
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本文目录
高压锅烀羊肉做法
准备材料:羊排500克,大蒜4瓣,油少许,黑胡椒少许,盐少许,苹果2只,迷迭香4根,蔬菜高汤375毫升,速冻蔬菜500克,洋葱1个
1、将羊排洗净放入盘中,撒上黑胡椒、盐腌制。
2、平底锅放少许油,把腌制好的羊排放入平底锅中煎一下。
3、把煎好的羊排放入高压锅中,加入面粉拌匀。
4、在高压锅内加入苹果,迷迭香,375毫升高汤搅拌均匀。
5、用高压锅压20分钟,可以按自己口味调整时间长短。
6、用剩下的油炒洋葱,洋葱半熟后加入汆热水后的速冻蔬菜翻炒。
7、将高压锅炖好的羊排装盘,撒上炒好的蔬菜即可。
怎么样烀羊肉
1冷水下锅焊水十料酒大姜块大葱段
2去血沫捞出
3羊骨肉放入高压锅热水下锅十大姜块大葱段
4大火开盖煮十分钟转小火高压锅炖40分钟
5出锅前放盐调味
正宗烀羊肉都放什么调料
材料
羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。
做法
1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
2.
羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味
4.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!
烀羊肉放什么佐料
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。
4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。
5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。
7,将羊肉和羊血放在漏勺里面,再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟,然后倒入碗中,盛羊汤,美味羊肉汤就做好了。
8,根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油,放入羊汤可以更好融合,味道也更香。
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